Angus kokosgryte

Ingredienser for 2 porsjoner

500 g flatbiff/bankekjøtt av Bull Angus i terninger
2 ss ekte smør til steking
3 dl kokosmelk
1 stk gulrot
1 stk løk
1 stk grønn paprika
1 stk rød paprika
2 stk tomat
(istedenfor grønsakene over, går det an å bruke 1 pk wok grønnsaker)
1,5 ts salt
1 ts pepper

Fremgangsmåte
1. Skjær kjøttet i 3 x 3 cm terninger. Brun kjøttet i olje i en dyp tykkbunnet gryte.
2. Skjær løk, gulrot, paprika og tomat i ganske små stykker. Ha grønnsakene i gryten. Tilsett krydder, rør godt og tilsett kokosmelk.
3. La det hele småkoke i 30 minutter.

Serveres med ris.